市川紗椰、「ケチャップ＋ウスターソースを混ぜたあの定番ソース。みなさんはなんて呼んでますか？」“正式名称調査”に回答続々

>>1
デミグラスソースの代替品って感じだけど、なんでこのやり方が広まったんだろう
母ちゃんの味って感じだ

>>1
ハンバーグ焼いた後の鍋に残った油でケチャップとウスターソースを混ぜながらさっと火を通す

>>1
ケチャップと中濃だけど？

>>1
オレの家ではマルシンハンバーグにかけるソースが、このソースだった。

>>1の件に関しては、そもそもがウスターソースを使わないので分からない

>>5
肉汁入ってないからねえ。子供が他所で恥かくから、
そんな間違った名前で呼ぶべきではないよね。

>>133
入ってはいるでしょ
ハンバーグ焼いたあとのフライパンで作るんだから
グレービーソース自体はローストビーフにかけるあれのことだと思うけど
てかこのソースが不味いって言ってる人は
この作り方をやってないのかもしれない

>>8
マジレスすると酸味が飛ぶまで加熱
コク出しにバター

>>8
うちの母は砂糖少し入れて肉汁と混ぜてた。おいしかった。

>>8
普通のケチャップと
リコピンリッチみたいな濃厚系のケチャップを上手くブレンドする
ソースはブルドック中濃にしてるけど、
そこも研究の余地あり

赤ワイン入れて酒を飛ばせ。
化けるぞ
>>8

>>8
フライパンに残った肉汁にケチャップとソースにバター混ぜて軽く温めると美味しいよ

>>8
少しみりん

>>27
それににんにく玉葱オリーブオイル足す簡易サウザンアイランドソースで毎日サラダ食ってるわ

>>43
ケチャップもソースもメーカーによってみんな味が違うんだし、混ぜる量のバランスでも味は変わるでしょ。
単純に不味いと言ってる人は調理の工夫が足りないのじゃないかしらね。
醤油や味噌、豆板醬や七味唐辛子や山椒を少量加えるとかいくらでも工夫の余地があるでしょう。
まあそこまで行ったらハンバーグソースを一から作るようなものだけどｗ

>>279
味噌といえば三國清三というフレンチのオーナーシェフはハンバーグのソースにカクキューの八丁味噌を混ぜるレシピをYouTubeで紹介してた
フォンドボーの代わりになるって言ってたかな