1: 名無しさん 2023/06/10(土) 14:50:17.33 ID:D11T4P/D9
9か月前の食パン、カビ一つないのはなぜ？ 「保存料は使用していません」山崎製パンが理由を解説
https://news.yahoo.co.jp/articles/918aa799da8fd2f9b3021f3cf2c2aaea20252db1
https://news.yahoo.co.jp/articles/918aa799da8fd2f9b3021f3cf2c2aaea20252db1
241: 名無しさん 2023/06/10(土) 16:02:48.14 ID:JrW39ReJ0
>>1
工程内でカビの胞子の浮遊率が相当低いって事か
ICチップでも作ってるかの様な空調管理してんな
工程内でカビの胞子の浮遊率が相当低いって事か
ICチップでも作ってるかの様な空調管理してんな
428: 名無しさん 2023/06/10(土) 17:08:55.96 ID:Y2Yj2eWa0
>>1
パックご飯に疑問持たんのかな、同じ事やぞ
パックご飯に疑問持たんのかな、同じ事やぞ
6: 名無しさん 2023/06/10(土) 14:52:45.52 ID:whuHzRQw0
街のパン屋は大工場と比べるときったねえからなあ
カビの胞子の混入は不可避
カビの胞子の混入は不可避
11: 名無しさん 2023/06/10(土) 14:54:50.29 ID:cZnNOkcc0
ヤマザキのパンがカビないのは工場で包装してるからだな
袋から取り出して置いておけば普通にカビる
袋から取り出して置いておけば普通にカビる
16: 名無しさん 2023/06/10(土) 14:55:34.05 ID:amQZc9Qk0
車に置き忘れて1ヶ月以上放置したアップルパイも見た目変わらず食べても平気だったわ
34: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:03:23.19 ID:wjjRqZ5e0
>>16
戸棚の中で約ひと月経ったランチパック（フィリングの種類は忘れた）はダメだったわ
まあでもそれは普通なんだよな
戸棚の中で約ひと月経ったランチパック（フィリングの種類は忘れた）はダメだったわ
まあでもそれは普通なんだよな
17: 名無しさん 2023/06/10(土) 14:55:52.69 ID:Aq40y0qu0
昔はカビ生えたけどね
で、カビが生えるまでは大丈夫って事で食ってた
で、カビが生えるまでは大丈夫って事で食ってた
102: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:21:19.14 ID:pPZLFQwU0
>>17
昔は袋が密封されてなくて留め具で留めてるだけだったけど、
今は密封されてるからその違いがあるとかかな
昔は袋が密封されてなくて留め具で留めてるだけだったけど、
今は密封されてるからその違いがあるとかかな
28: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:01:08.51 ID:az5MDjWN0
カビが生えないのはおかしいと言っていた連中が無知なだけだったな
38: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:04:43.10 ID:AXiGt0M30
臭素酸カリウムとかいうEUで禁止されてる危ない物質使ってるからじゃなかったか？
419: 名無しさん 2023/06/10(土) 17:05:53.93 ID:GwoYos4O0
>>38
パンを焼く過程で全部蒸発して製品には残らない
パンを焼く過程で全部蒸発して製品には残らない
39: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:04:50.25 ID:UxGDIt0/0
AIB管理がきっちりされてるすばらしいメーカーだからよ
40: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:05:01.87 ID:c2ZPR0IW0
完全密封で元からカビ菌が存在していなければ何ヶ月もカビは発生しないわな
318: 名無しさん 2023/06/10(土) 16:27:39.52 ID:vqQNQeAG0
>>40
いやいや、袋通じて細菌の付着した水分入ってくるやろw
アルミ蒸着したレトルトパウチとかポテチの袋ですら極微量の水分通すんだから
いやいや、袋通じて細菌の付着した水分入ってくるやろw
アルミ蒸着したレトルトパウチとかポテチの袋ですら極微量の水分通すんだから
361: 名無しさん 2023/06/10(土) 16:41:42.85 ID:3kKlzyFe0
>>318
水分子より小さな細菌とな！
水分子より小さな細菌とな！
45: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:06:14.67 ID:kyLg2RT10
キューピーとか市販のマヨネーズには防腐剤が入ってないと聞いた時は本当に驚いた
77: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:13:29.47 ID:3kKlzyFe0
>>45
酢に殺菌作用があるから
酢に殺菌作用があるから
343: 名無しさん 2023/06/10(土) 16:36:28.31 ID:kyLg2RT10
>>77
ただ酢が入ってるだけでは何の効力も無いからな
自家製のマヨネーズなんかすぐ腐る
無菌の工場でしっかり混ぜ合わせてきっちり充填した時のみ酢が防腐剤の効果を発揮する
そう聞いて大層感心した
ただ酢が入ってるだけでは何の効力も無いからな
自家製のマヨネーズなんかすぐ腐る
無菌の工場でしっかり混ぜ合わせてきっちり充填した時のみ酢が防腐剤の効果を発揮する
そう聞いて大層感心した
80: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:14:01.93 ID:iYpLwhoB0
モチだって衛生管理した工場で作られたやつは開封さえしなければ年単位で見た目そのままだしな
95: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:20:16.75 ID:Mqdl4+6V0
パン粉も不思議と持つよな
開封済みでも
開封済みでも
106: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:21:30.12 ID:TWMKBNl10
パン以外でも、食品の包装資材が改良されて
賞味期限が長くなったという記事は
読んだことがあるな。
工場のクリーンさもあるんだろうな。
賞味期限が長くなったという記事は
読んだことがあるな。
工場のクリーンさもあるんだろうな。
121: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:24:13.31 ID:T/vbSvhB0
バリア性のある包装紙を使用していないため、
日数の経過とともに食パンの水分が徐々に包装紙から蒸発し
外からは何も入ってこれないの？
中からは蒸発するけど
日数の経過とともに食パンの水分が徐々に包装紙から蒸発し
外からは何も入ってこれないの？
中からは蒸発するけど
142: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:28:29.80 ID:uCoyIfdW0
ロイヤルブレッドうまいよな
厚切りのやつ買ってるわ
厚切りのやつ買ってるわ
197: 名無しさん 2023/06/10(土) 15:47:37.79 ID:DgaENMrZ0
カビ胞子が入らなければカビは生えないだろっていう理想状態を素で実現してるんだな
引用元 : 【食品】９か月前のヤマザキ食パン、カビ一つないのはなぜ？ 「保存料は使用していません」山崎製パンが理由を解説 [シャチ★]
